Trajeto das torrijas por Espanha, uma aventura muito doce

Fazer um trajeto pelas torrijas na Semana Santa é uma fantástica opção para combinar gastronomia e turismo. Se gosta desta sobremesa, não hesite em continuar a ler para descobrir onde poderá encontrar as melhores torrijas de Espanha.

O manjar das torrijas

São um dos doces mais antigos da Europa, tanto que no século I Marco Gávio Apício já comentava a sua existência. Ao longo do século XV, espalhou-se por todo o continente recebendo nomes como pain perdu (pão perdido), em França, ou payn purdyeu, no Reino Unido, e até Juan del Encina falava das 'torrejas' e da quantidade de ovos e mel que faziam falta para a sua elaboração. No século XVII, tornou-se numa receita habitual em todos os tipos de tratados gastronómicos. No século XX, eram servidas em Madrid acompanhadas de um copo de vinho.

Se este manjar é tão antigo, qual é a origem da sua associação com a Semana Santa? Nessa semana, os padeiros não trabalhavam a partir de quarta-feira pelo que a população preferia colocar o pão em leite e fritá-lo de forma a ser possível comer algo mais consistente. Tão simples quanto isso.

Trajeto das torrijas 

Se é daquelas pessoas que pensa em Torrijas durante todo o ano, aproveite a Semana Santa para fazer o trajeto das torrijas. Comecemos por Madrid, que é uma das cidades em que este doce tem mais sucesso, ainda que a maioria dos madrilenos gostem mais da sua versão mais clássica. Em pastelarias como a Mifer, a Cármine ou a Manacor é possível comprá-las para comer onde quiser. Para as degustar, nada melhor do que passar pelo café de la Ópera ou pela famosa Casa de las Torrijas. Se gostaria de provar outro tipo de sabores, passe pelo Nunos e escolha entre a sua vasta variedade.

Saindo de Madrid de carro, poderá ir até Toledo comprar as melhores torrijas na confeitaria Santo Tomé e poderá comê-las antes de chegar ao seu próximo destino: Cuenca. Dirija-se à confeitaria Ruiz cuja aposta vai sempre para a receita tradicional.

No entanto, se gosta do sul, comece em Sevilha, as torrijas de La Campana são excelentes. Abasteça-se e inicie a sua viagem até Málaga, onde encontrará La Canasta onde as poderá pedir com diferentes recheios. Prefere visitar a costa mediterrânea? Em Múrcia, na pastelaria Espinosa, esperam por si umas requintadas torrijas que lhe irão dar a energia necessária para continuar a conduzir.

Outros manjares da Semana Santa

Ainda que as torrijas sejam um dos nossos manjares preferidos de Semana Santa, não podemos esquecer-nos de alguns dos doces e comidas mais tradicionais da Semana Santa em Espanha, para que possa por à prova o seu paladar. Aqui ficam alguns exemplos do que não pode perder no seu trajeto gastronómico da Semana Santa por Espanha:

• Los roscos de tu abuela (as roscas da sua avó): certamente, a sua avó fazia umas roscas com açúcar e canela cujo sabor tem gravado na memória. Não desespere, procure em qualquer pastelaria das cidades acima indicadas e não demorará a encontrá-las.

• Leche frita: nem sempre é fácil encontrá-las numa pastelaria, mas é possível que no seu trajeto pare para comer em algum restaurante que as tenha para sobremesa. Tão clássica como deliciosa.

• Pestiños: em vez de levarem mel, como é habitual no Natal, estas são envolvidas em açúcar e canela. A pincelada de anis é o seu principal segredo.

• Buñuelos (espécie de sonhos): existem variantes doces e variantes salgadas com bacalhau. Perfeitos em qualquer ocasião.

• Mona de Pascua: típica da segunda-feira após o domingo da Ressurreição. A forma perfeita de comprovar a criatividade do pasteleiro e de renovar o seu amor pelo chocolate.

• Grão com bacalhau ou camarões: é uma das sopas de vigília mais consumidas na Andaluzia. A mistura de sabores é mais do que adequada.

• Pavías de bacalao (tiras de bacalhau panadas e fritas): outro clássico que continua sempre na moda. Bem preparadas, transformam-se num prato requintado.

Que tal lhe parece conjugar a semana santa com as torrijas no seu próximo trajeto por Espanha? Porque não aluga um carro e prepara um trajeto em que pare para provar estas delicias? Aproveite as suas férias como nunca.